江成哲把这个告诉冯正明。

“其实人还都是挺好的，周围几家店的老板为人都很客气。”

冯正明听了微笑说：“那是因为他们知道你来自港城，又打听到你是港城名厨，所以他们才会对你客气，如果是换了其他地方的厨师，他们就不会那么客气。”

“不至于吧？他们是那样势利眼？”江成哲有点不相信。

冯正明很直白：“很多人就是那么势利眼。”

江成哲仔细一想：“我想起来了，他们确实对我们中式的内外装修很看不顺眼，只是当着我的面不敢明说。”

冯正明点头：“我们的店，应该算是那条街上最扎眼的一家，会成为他们的眼中钉。”

江成哲顿时大笑：“哈哈哈，那有什么关系？这不是我们希望的吗？”

冯正明也跟着笑起来：“没错，是我们希望的效果，要让他们知道，他们那些不中不洋的东西不过是垃圾。”

“没错，不中不洋的东西，确实都是垃圾。”江成哲依旧开心大笑。

然后江成哲又和冯正明探讨起店里菜单设计。

冯正明给出两套不同的菜单。

“两家店面向的客户不同，我们需要给两套不同的菜单，所以西餐馆街上那家店的菜单，保留把子肉不变，肘子、猪蹄和四喜丸子都要换一种做法。

菜单上还要加入一些海鲜，以及你熟悉的港式粤菜，我还会设计一些改良本帮菜加入菜单。”

听完了冯正明的这一套设计，江成哲发现自己没有什么发言的机会。

这一套菜单确实没有什么好进行修改完善的地方。

因为按照冯正明的设计，这套菜单放在西餐馆街上，无论是对途径这边白领，还是一些到这边来找餐馆的海外人士。

冯正明的这套菜单都可以完美的满足各方的需求了。

并且冯正明的这套菜单，还很好的保留了鲁菜的很多特色。

比如店里最关键的一道把子肉，冯正明是坚决保留下来。

江成哲问：“那另外一家店呢？”

冯正明微微一笑：“另外那家店，就完全按照我在齐鲁的店去设计菜单，主打依旧是鲁菜，适当添加一些本帮菜。”

江成哲挠了挠头：“你果然是主厨，我根本没有发表意见的机会。”

“哈哈哈。”冯正明被江成哲给逗乐了。

“没关系，你有什么想法可以说出来，我们再讨论。”

江成哲满脸无奈：“没想法，我本来的一些想法，感觉跟你的设计一比，显得有些小家子气了，没有你这两份菜单设计的足够大气。”

冯正明奇怪问：“大气？菜单大气在哪？”

江成哲解释：“你的设计，兼顾了鲁菜、粤菜、本帮菜，甚至是连西餐你都兼顾到，而且你还照顾到不同的顾客。”

“这些难道不是应该的吗？”

冯正明一脸理所当然，“我们要让顾客愿意来光顾，肯定要让他们觉得好吃，用餐方面也会让他们觉得舒适。”

江成哲点点头：“这么看，恐怕要不了多久，这条街上那几家不正宗的西餐馆，生意都要被我们的店抢走，他们再见到我的时候，应该不会再跟我客客气气。”

冯正明：“优胜劣汰，你都说他们不是正宗的西餐馆，那就应该被淘汰掉。”

“虽然不正宗，但他们一些菜做的味道也还不错。”江成哲显然去吃过。

冯正明：“那简单，让他们降价呗，别搞那么高的溢价，应该还是会有生意的。”

“哈哈哈。”江成哲再次忍不住大笑，“让他们这么干，恐怕他们宁可关张。”

冯正明有些无奈：“那就让他们关张吧，这么好的地段，他们的店关张了，也会有新的店来这边开业。

或许把周围假西餐馆都赶走，这条街上会重新变成一排中餐馆。”

江成哲摇头：“我觉得不会，那些假西餐馆关张，可能会吸引来比较正宗的西餐馆。”

这话让冯正明有些奇怪：“为什么？”

江成哲看向冯正明苦笑：“你大概不知道，这边商铺租金多高？一般的中餐馆恐怕不愿意租用这边的商铺。”

冯正明听了一愣，想了想感叹：“果然还是我们厨师的待遇太差。”

这一点江成哲也同意：“国内厨师的手艺没有受到足够尊重。”

冯正明想了想，也有些无奈：“没办法，还是整体用人费用都比较低，手艺和技术没能受到足够重视。”

话题回到这里，江成哲顿时忍不住有点小得意。

“你看看，所以我让你把菜单定价给定高一些是对的吧？”

看到江成哲得意的神情，冯正明也只能笑了笑。

时间飞逝，转眼冯正明在沪城两家店算是已经装修和布置好了。

包括后厨里的一些东西也都是装配调试好。

李涛也再次带着样品回到沪城。