爷爷和司徒爷爷也坐在小院里下棋。

突然司徒爷爷开口问：“正明你的两家店如今生意那么好，你有没有想过招收一些学徒？”

冯正明抱着女儿看向司徒爷爷：“招收一些学徒？”

司徒爷爷点点头：“我前天抽空，跟你爷爷一起，去你的两家店都看了看。”

爷爷接过话：“我们觉得，你两家店的生意都太好了，会不会给你后厨里大家太大压力？”

司徒爷爷又重新接着往下说：“其实有些后厨里的工作，不一定非要专业的厨师去做，可以让一些学徒去做的。

你的两家店在沪城已经很出名，再加上你自己的名气也在那。

相信只要你发布说，你的两家店要招收学徒，肯定会有好多人报名。”

爷爷接着说：“你到时候可以筛选一番，招收几个学徒，让他们在后厨把那些繁琐的杂活接手，可以让你们厨师稍微轻松一些。

同时学徒也可以在工作过程中，从你两家店的后厨里学到一些东西。”

冯正明听爷爷和司徒爷爷的意见，他仔细盘算了一番。

“司徒爷爷、爷爷你们说的对，这确实是一个不错的办法，我在沪城的店也招收一些学徒，这样可以加快人手的培养。

不用单纯指望我师兄他们帮我培养出更多的人手。”

司徒爷爷笑呵呵：“没错，如果你全都指望齐鲁那边给你培养，你店里的人员肯定是很难进行轮替，可能也很难获得休整。”

爷爷再次接过话：“而且，你现在这样给后厨大家压力确实太大。”

罗晴听到这开口：“但如果招收学徒的话，还需要对他们进行培训，不是也给后厨增加了一些工作量吗？压力不是也变大了？”

司徒爷爷收起笑容：“小罗的话没错，所以这需要正明他这个主厨去取舍，甚至可能需要他去进行协调。”

爷爷更加直接：“需要正明他把后厨工作流程拆分好，确定哪些可以交给学徒去做。”

冯正明认真沉思了一阵，在脑海中把后厨一些流程过一遍又一遍。

一遍一遍过流程的同时，冯正明也在脑海中拆解后厨的流程。

最终冯正明在脑海中把流程完成拆解。

剔除那些必须要厨师们亲自去做的部分。

剩下可以交给学徒的部分，基本上是前期一些准备，以及后期的摆盘上菜。

如果能够把流程衔接好，确实可以利用大量学徒减轻厨师工作量。

但实际上，在冯正明店里后厨，不能像是一些西餐厅那样，可以招收一些完全没经验的学徒进去从头学起。

冯正明店里后厨学徒，必须要有一定的基本功，尤其是刀功。

脑海中再次过了一遍后厨的流程后。

冯正明笑着看向爷爷和司徒爷爷。

“这个事情我回头召集店里后厨开个会商量一下，大家都是跟着我来的，我也不能太一言堂，要让大家都发发言。”

听冯正明这么说，爷爷和司徒爷爷都笑了起来。

隔天冯正明先把这个事情跟江成哲商量了一下。

江成哲也是经过一番沉思后，决定这个办法确实可行。

“可以，招收一些学徒，把一些杂活交给学徒，我们能轻松不少，虽然说前期培训的时候确实有些费神，但培训好了后厨能轻松很多。”

冯正明点头：“既然你觉得可行，我们就跟大家再商量一下，看看大家的意见。”

江成哲赞同：“行，和大家都好好说清楚比较好。”

和江成哲敲定后，冯正明某天晚上让两家店提前歇业。

让火车站那边店里的人全都过来。

等大家集中后，冯正明把事情说了出来。

“后厨招收学徒，大家觉得是不是可以？可能一开始需要大家忙碌一点，工作之余还需要教一教那些学徒。

但之后我和阿哲都觉得，可以让大家在后厨里稍微轻松一些。”

听完冯正明的话，后厨里大家面面相觑，接着是开始交头接耳讨论。

一番讨论过后，基本上所有人都同意了招收学徒的事情。

朱旭说出以前在聚宾园的一些经验。

“过去我在聚宾园，后厨几乎是一直都在招收学徒，大部分学徒进后厨都是干各种的杂活，不少吃不了苦，可能干上一阵就跑了。

能留下来坚持的，后面也会慢慢跟着厨师们学一些东西。”

孙海跟着说：“我和师父在泉城一直帮师叔带学徒，也不是很难，确实能分担不少活。”

夏蕙表示：“师叔会把后厨的活拆分开，我们招收一些学徒，肯定是能减轻我们的工作量，这真的是非常好的事情。”

管伟问：“主厨是不是招收的学徒，要有一定基础？”

冯正明点头：“肯定是要有一定基础，完全没有基础我们也不能用。”