他先是从墙角的一口麻袋里取出了几个肥大的甜菜根，将其洗净，切成薄丝。

然后把甜菜丝放进了一个大约2升的玻璃烧杯之中。

实验桌上还有一个大约5升的玻璃锥形瓶，里面有清水，好像还冒着热气。

李国助拿出一个银闪闪金属制的条状物，探进烧瓶的水里静置了几十秒，

取出来看了一下，便端起5升的玻璃锥形瓶往2升的玻璃烧杯中倒水，直到差不多倒满才停下。

然后又把烧瓶里剩下的水倒进一个铜盆之中，放到一个支架之上，

铜盆之下有已经点燃的酒精灯。

这之后，李国助把2升的烧杯轻轻放进铜盆之中。

很显然，他是要对那个烧杯进行水浴加热，

以确保其中的水温能长时间保持在一定的温度范围之内。

另一方面，也很明显，他是要做甜菜制糖实验。

这个实验已经拖了太久，实在是不能再拖下去了。

毕竟甜菜制糖不仅能给南海边地带来巨额的财富，也是取得军事优势的关键。

所以他这次来也顺便带上了一些甜菜和实验仪器，

就是希望在朝鲜的几个月，能把这项科技给点亮。

甜菜含糖量约5-10%，低于甘蔗的12-20%，且纤维结构复杂，直接压榨出汁率低。

所以一般是用浸出法提取糖汁。

把甜菜切丝，是为了增大甜菜与水的接触面积，提高浸出率。

甜菜丝要用50~60度的温水浸泡2~3小时，还要时不时地进行搅拌。

高温可以促进甜菜的细胞膜破裂，从而尽可能多地析出细胞中的糖分，

但也要避免沸腾，防止糖分焦化。

所以得用温水长时间浸泡，还要时不时地进行搅拌。

而那个条状物叫锡制温度计，是伽利略在1600年发明的。

廉司南通过一些欧洲商人，帮李国助搞来了几支。

如今永明学会正在研究仿制。

李国助刚才就是用它测量的5升锥形瓶里的水温，确定其温度在50~60度之间。

至于5升烧瓶里的温水，是他提前烧好，放在里面晾成的。

用水浴加热法持续浸出了3个小时，算是得到了较高浓度的浸出糖液。