第31章 酿酒“三通”

青青绿地,涓涓溪流。

从夏元那里回来,秦天赐就一头钻进了“临息园”中。

他早想好了,去学舍之前,必须先得把苍老头给伺候好,否则后面的事情就不好办了。

当下先将所买酿酒之物一一取出,摆放在绿地上,竟有数十种之多。

苍伯虽然嗜酒如命,但对酿酒之道却知之不多,蓦然间见到这许多的谷物绿植,顿时感到好奇。

一边搓着手,一边凑过来看。

他因为半天没喝上一口酒,早已馋涎欲滴。

又不敢吱声,只是不断地搓着手,看着秦天赐忙活,自己干着急。

酿酒之道,曲为酒之魂,水为酒之魄。

要酿得好酒,这两样物件必须上佳。

秦天赐这“解千愁”,正是胜在酒曲。

俗话说:三杯通大道,一醉解千愁。

他在白老教导下钻研出的“三通”酒曲,就是有着千百般的变化,酿出的酒更是风味独特。

往往让人喝下三杯后就迷醉流连,欲罢不能。

“三通”中的第一通,称之为“曲中曲”,即是以曲调曲。

这一步需要以墨旱莲、辣蓼草、甜根子、艳凝草、胖脸花叶这5种常有制曲灵植为引。

辅以2种出酒谷物,5种佐补药植,再加上3种不同畜类的乳汁共同发酵而成。

如此制作出的酒曲,味道丰醇绵柔,口味千层,变化多端。

而每道工序中的材料只要稍加变化,就能酿出品质迥异的美酒,所以说有千百种味道也不足为奇。

这一次,秦天赐选的就是几种普通畜禽的乳汁。

倒不是因为这些东西作出的酒曲好,最主要的原因还是……便宜!

对付这老头无底洞般的酒囊,再好的酒也是白搭。

制曲实则需要花费很长的时间,短则数日,长的更是没了底。

但有了“息水”,一切都不是问题。

“三通”中的第二通称为“润水”。

即是将酒曲、谷物和清水按比例调配、发酵。

此过程中,水是关键之关键。

如今秦天赐有绝妙凝润的息溪之水,调配出的酒简直可堪比琼汁玉液,想着都令苍伯垂涎三尺。