哪知道老酒鬼居然得意起来，跟周围的工友夸耀：“听到没有？人家北京城下来的知青都说我的酒好。就你们不识货，以为装进玻璃瓶子盖上盖子才是好东西。狗屁！加了多少香精？根本就不是纯正的酒香。”

陈立恒在边上笑，眼睛仔细打量蒸馏的过程。

酒坊的人其他步骤倒是和田蓝干的差不多，不过将鏊替换了粉镟充当冷凝器，天平代替了竹筒转移凝结的酒。

只是往大木桶里撒料的时候，他们会将发酵好的原料先和谷糠混合在一起，不知道是什么讲究。

老酒鬼虽然整天醉醺醺的，一双眼睛却尖的很。都不等陈立恒问，他就开口指点：“这个呀，三份料要拌上一份糠，这样料才能疏散开来，和下面的水蒸气彻底融合在一起，把酒完完全全带出来呀。”

陈立恒恍然大悟，不由得又竖起大拇指：“世事洞察皆学问，大师傅，你可真是这个。”

老酒鬼被夸的高兴，倾囊相授：“做酒不能太贪心，该舍得要舍。就说咱们这一锅酒吧，大概40斤。等到分量够了，剩下的酒潲子你就掐掉不要，留在缸里。下回做酒的时候，加在这大锅里当水用，我保准出来的酒跟你全部用水味道又不一样。喝酒的，哪个嘴巴不叼？你酒好酒坏，人家连舌头都不用伸，光闻着味就知道了。”

陈立恒真情实感地夸奖：“师傅你可真厉害，要不是你说，我怎么也想不到还能这样。”

他运气不错，刚好赶上一锅酒蒸好，而且还是高粱酒。

他赶紧拿出空瓶子，央求道：“给我来一斤尝尝味吧。”

打了酒，他又转到菜场边上，这里隔三差五会有人过来卖猪肉。只是这回陈立恒的运气用到头了，肉卖光了，只剩下一串大肠。

行吧，有猪大肠好歹也是荤腥。他给自己定了个小目标，别的不说，无论鸡鸭鱼肉，起码以后每天都得让田蓝沾点荤。

已经吃不上细粮了，要是还保证不了脂肪脂肪和蛋白质，那人的身体怎么吃得消？

陈立恒腿脚快，人家晃悠悠走4个小时的路，他能用不到两个小时就走回家。

田蓝刚和本村的知青们说完了酿酒的注意事项，又看见他额头微微冒汗地出现在屋门口。

她不由得抱怨：“干嘛走这么急？出一身汗，当心感冒。”

陈立恒晃了晃手上的猪大肠，笑道：“这玩意儿收拾起来费时间，我怕天黑不好弄。”