看着赛委会那边拿出来的，已经准备好的四十只已经宰杀好，清理干净的整鸡，师承颜已经知道付中远大概想做什么了。

“我们要做的是宫保鸡丁，你们的资料我都看过，师承颜是福源楼的厨师，应该对这道菜很熟悉吧，你不要告诉我这道菜你不会做。”付中远转头看向他。

这倒反而让师承颜松了一口气，原来是这个原因啊！

其他四个被选中的厨师也是恍然大悟，那个拒绝了另外一位评委且擅长鲁菜的选手也在其中，这个时候他也很开心，因为这道菜他也会做。

但是另外三个人也都会宫保鸡丁，这道菜实在是太常见了，就没有几个厨师是不会做的。

当然，会做和能做好是两回事，所以竞争还是明显存在的。

出乎意料的是，本来以为会占据一个灶台的付中远直接说道：“我知道你们都想上手，所以我会每人给你们一次机会，先来三个人做剔骨，另外三个人去处理其他的配料。”

这个时候谦让可就不是什么美德，这可是有竞争意思存在的，所以师承颜作为第一个被付中远选中的人，主动上前，找了一个操作台就开工。

宫保鸡丁这道菜作为他在福源楼学会的第一道菜，熟练度高的离谱，甚至比他做的一些其他的菜还要好上许多，所以他剔骨的时候那叫一个游刃有余，就连站在他边上也在剔骨的厨师看了他的动作都忍不住停下手上的活，转头看着他的动作。

之前也说过，宫保鸡丁这道菜，一般的餐厅为了方便或者是节约食材的成本，都不会向福源楼一样使用新鲜的整鸡，一般是冷冻的鸡腿肉或者是鸡胸肉，处理起来可比整鸡要简单不是一星半点。

或许剔骨对大部分的厨师来说都不是什么很难的事情，但是平时做的多与不多还是能很明显的从他们手上的动作看出来的。