而到了第二份的时候就好多了，虽然有时候稍微用力些还是会把鱼皮切出一个小洞，但是好歹没那么明显了。

也是师承颜本身刀工基础好，所以进步的速度也堪称是肉眼可见的。

切好的鱼肉用清水冲洗，一定要非常的轻柔，不然第一条本身就被师承颜切的半断，然后洗的时候过于用力而直接成了两截的鱼就是前车之鉴。

洗干净，小心的把水控干，然后裹上淀粉下锅炸。

这一步也是有技巧的，不能直接就这么扔进去，否则刚刚切那么久就白切了。

要先抓着鱼皮的两端，然后把一根根的鱼肉放入滚油中炸到定型，才能放手让整条鱼下去炸。

这个时候，滚烫的油距离厨师的手指不到五厘米，温度其实是非常高的，但是要注意，这个时候不能慌，因为下面不远处就是热油，所以就算受不了这个温度了，也不能随意的松手一扔，到时候油溅起来受苦的还是自己。

成品炸出来，除了第一半鱼看着比较磕碜之外，第二份就好的多，师承颜看着还是挺满意的。

因为这个厨房对一个厨师来说实在是过分的完美，所以师承颜几乎是完全沉浸在了其中，直到系统提示他已经到了四个小时，师承颜这才念念不舍的准备退出。

[我这些还没做完的菜怎么办？]

师承颜有些遗憾，他刚刚太沉浸了，根本没注意时间，那两个竹荪猪肚汤做好后，他又尝试了其他菜的做法，不过因为时间不够的缘故，现在都是半成品。