他其实也不会做这个。

但是，首先粉条宽粉这些食品这时候都早就有了，而且在民间早就广受欢迎，而剩下无非就是改成地瓜而已。

不需要地瓜面。

这些都是地瓜直接切开上磨磨出的浆，剩下就是过滤，最终得到纯淀粉糊再加明矾，无非就是这么个程序，剩下就是传统的粉条制法了。搞这个并不是为了赚钱，而是为了推广地瓜，短期内整个北方只有徐光启在天津的地产地瓜，他们会垄断这个行业。而传统粉条是绿豆之类制作，这东西的成本跟地瓜粉条根本没法比，低成本的地瓜粉条哪怕更便宜些，也一样会畅销，只要赚钱了自然会有人加入这个行业。

封建时代政府推广新作物效率是最低的。

但是，一旦这种新作物变成赚钱的生意，那么就会像决堤洪水般汹涌着蔓延开。

然后徐光启还可以卖种薯。

还可以提供技术咨询，当然，收费的。

总之这个财三五年之内还是没问题的，三五年后地瓜就开始泛滥了。

“这倒是值得一试！”

徐光启笑着说。

“还有什么，对了，玉米这时候也有了吧？”

杨信问道。

“有，也叫玉麦。”

徐光启说道。

中国古籍最早见玉米这个名字，其实是他后来的农政全书，不过某本大名鼎鼎的小说里面，也出现了玉米面饼子，所以这个称呼应该是北方常用，但徐光启考察出其他的名称，他自己也说了是因为引入的来源不同。

“不过此物产量很低，与甘薯不可同日而语，也就是耐旱这一项好处！”